Las plantas comestibles son una de las piedras angulares de muchas culturas milenarias que aún habitan nuestro país, ya que han sido clave en sus historias de sobrevivencia, medicina y rituales. Igualmente, la sociedad moderna ha heredado del conocimiento ancestral, las mejores formas de seleccionar, cosechar y aprovechar de forma sustentable aquellas plantas que son importantes en nuestra historia.